En ljuvligt god vegetarisk sommarpaj!

Jag har visserligen nämnt den här pajen vid flertalet tillfällen i bloggen nu men jag tror aldrig att jag har tagit mig tid att publicera receptet? Jag kan i vart fall inte hitta det under matkategorin och eftersom pajen är så ljuvligt god är det hög tid att även ni får chansen att prova den:

Recept:

1 pajsats

ca 200g broccoli

1 liten gul eller röd paprika

1 purjolök

4 dl lagrad färskriven ost (300g)

3 ägg

1 1/2 dl standardmjölk

10-12 svarta, urkärnade oliver

2-4 tomater

salt, peppar, färska örter som timjan eller oregano

Kavla ut pajdegen och lägg den i en form. Förgrädda pajskalet i 200 grader i ca 15 min. Koka under tiden broccolin lätt, spola den sedan i kallt vatten och låt rinna av väl. Skär broccolin i stora bitar. Kärna ur och strimla paprikan. Skölj och strimla purjolöken och skiva tomaterna. Blanda en smet av ägg, mjölk, hackade färska örter och 2/3 av osten. Salta och peppra. Lägg resten av osten direkt på det förgräddade pajskalet. Lägg sedan dit broccolibitarna, paprika, purjostrimlor och oliver. Slå äggsmeten över och lägg till sist på tomaterna. Grädda i 200 grader 35-40 min. Servera gärna med kyckling, sallad och någon smaskig örtsås.

Recept på pajskal, blanda ihop nedan ingredienser:

3dl vetemjöl

(1 kryddmått salt)

150g kylskåpskallt margarin eller smör

1-2 msk vatten

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *