Visar inlägg från "mat"

Veckans hälsotallrik…

Maken har varit på affärsresa hela veckan och kommer hem först ikväll så igår passade jag på att tillaga min absoluta favoritsallad som han inte är lika förtjust i som jag är. Standardingredienserna i denna salladen är matvete, hyvlad morot, råa sockerärtor, fetaost och spenat (eller vanlig sallad) samt min alldeles fantastiskt goda sås som jag gör genom att blanda creme fraische med massor av pepparrot (det är ju så förbaskat gott med pepparrot och det blir sådär härligt starkt som jag älskar)!! Till denna bas brukar jag variera med stekt lax, kyckling eller som här med nykokta rödbetor och det blir precis lika gott med vilket som!

Ett stenhårt spinningpass, en kalorisnål middag och en saftig fruktsallad!

Jag borde verkligen ligga i sängen nu men eftersom CJ fick för sig att stryka skjortor klockan kvart i elva så tänkte jag att jag kunde passa på att posta ett inlägg innan läggdags, det kommer att straffa mig imorgon när klockan ringer men det får det vara värt. Det är ta mig tusan svårt att hinna med allt ibland och idag är en sådan dag! Brukar inte måndagar alltid vara sådana dagar?

Jag har i vart fall börjat veckan riktigt bra med ett stenhårt spinningpass, en hyfsat ”nyttig” kvällsmiddag följt av en saftig fruktsallad som efterrätt! Ett tips om ni vill göra husmanskosten lite mer kalorisnål är att byta ut riset mot blomkålsris, ett tips som jag nästintill tjatar ut här i bloggen känner jag men det är verkligen ett riktigt bra substitut om man vill vara lite nyttigare och numer är det snarare en regel än undantag för oss när vi annars hade serverat ris under vardagarna.

Pizza tajm!!

I söndags gjorde vi hemgjord pizza och finns det någon godare pizza än den man tillagar själv? Jag tycker i varje fall inte det, möjligen är Bruchettapizzan från Vapiano i samma klass som den hemlagade men det brukar vara sån skillnad beroende på vem som tillagar den så man kan lika gärna köpa grisen i säcken. Nåväl, jag tänkte bara dela med mig av ingredienserna till vår favoritpizza här hemma.

Recept

1 sats pizzadeg ( vi köper alltid färdig pizzadeg som bara behöver kavlas ut, här ingår även tomatsås som man brer på)

Champinjoner

Stark salami

Kronärtskocka

Oliver

Riven ost

Klickar av pesto blandat med creme fraische

Färsk ruccola (läggs på toppen när pizzan är färdiggräddad)

Färsk parmesan (hyvlas på toppen när pizzan är färdiggräddad)

En favorit i repris!

Vi fortsätter med våra ”nyttigare måltider”, sen ska jag inte sticka under stolen med att det blir en hel del utemat och annat snask emellan varven men just middagarna som vi tillagar och således även mina matlådor blir i sann LCHF-anda. Den här grekiska kycklinggrytan hör till en av mina absoluta favoriträtter som vi har fortsatt att tillaga efter att ha fått receptet i matkassen som vi periodvis beställt.

Jag som älskar oliver har dock kommit fram till att vi nästa gång måste ha TVÅ burkar i för jag hinner ju norpa åt mig säkerligen en tredjedel under tiden som vi lagar måltiden. Hur som helst, har ni ”mat-torka” borde ni testa den här maträtten som ni finner receptet till HÄR (klick).

En ljuvligt god vegetarisk sommarpaj!

Jag har visserligen nämnt den här pajen vid flertalet tillfällen i bloggen nu men jag tror aldrig att jag har tagit mig tid att publicera receptet? Jag kan i vart fall inte hitta det under matkategorin och eftersom pajen är så ljuvligt god är det hög tid att även ni får chansen att prova den:

Recept:

1 pajsats

ca 200g broccoli

1 liten gul eller röd paprika

1 purjolök

4 dl lagrad färskriven ost (300g)

3 ägg

1 1/2 dl standardmjölk

10-12 svarta, urkärnade oliver

2-4 tomater

salt, peppar, färska örter som timjan eller oregano

Kavla ut pajdegen och lägg den i en form. Förgrädda pajskalet i 200 grader i ca 15 min. Koka under tiden broccolin lätt, spola den sedan i kallt vatten och låt rinna av väl. Skär broccolin i stora bitar. Kärna ur och strimla paprikan. Skölj och strimla purjolöken och skiva tomaterna. Blanda en smet av ägg, mjölk, hackade färska örter och 2/3 av osten. Salta och peppra. Lägg resten av osten direkt på det förgräddade pajskalet. Lägg sedan dit broccolibitarna, paprika, purjostrimlor och oliver. Slå äggsmeten över och lägg till sist på tomaterna. Grädda i 200 grader 35-40 min. Servera gärna med kyckling, sallad och någon smaskig örtsås.

Recept på pajskal, blanda ihop nedan ingredienser:

3dl vetemjöl

(1 kryddmått salt)

150g kylskåpskallt margarin eller smör

1-2 msk vatten