Visar inlägg från "mat"

Smaskig vardagsmat!

Ny vecka innebär nya tag med vardagskosten, eller hur brukar det låta hemma hos er? Vi säger alltid samma sak efter helgen, att på måndag ska vi ta tag i det igen men om jag ska vara ärlig så förstår jag inte riktigt varför man ska äta så man nästa spricker under helgen för att sedan så snart måndagen är här börja veckan med ett sämre samvete.

Nåväl, veckan har börjat bra för oss och i vanlig ordning är det Mat&Ro’s recept som stillar vårt samvete från helgens hetsätande! Det känns så skönt de veckorna man har matkasse, det är som en stor sten som lättar ifrån alla vardagsbestyr och man får så mycket mer tid över till annat. Den här veckan har vi dock ingen matkasse men jag vill ändå passa på att dela med mig av rabattkoden som ger er 200kr rabatt när ni beställer en valfri matkasse från Mat&Ro’s hemsida, ni anger bara koden THESSAN i meddelande-fältet längst ner på beställningssidan. Välj att betala med faktura (skickas som pdf-fil i mejlen) så regleras rabatten direkt, om ni väljer att betala med kort regleras rabatten först vid andra matkassen.

Chorizo och broccoligratäng:

IMG_3740

Recept (4 personer):

2 broccoli (nästa gång kommer vi ta fyra broccoli)

1/4 spetskål (nästa gång kommer vi ta en halv eller till och med en hel)

1/2 gul lök

2 pkt chorizo

2 tsk rosmarin

3 dl grädde

1 msk kycklingfond

1/2 påse riven prästost

Smör, salt, svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Dela broccolin i mindre buketter och riv stammen på den grova sidan av rivjärnet. Strimla kålen och hacka löken. Skiva korven. Fräs grönsakerna och korven med smör i en stekpanna, krydda med salt, peppar och rosmarin. Häll över grädde och fond, låt koka upp någon minut. Häll ragun i en smord ugnsform. Toppa med ost och sätt in i ugnen ca 10-12 minuter eller tills gratängen har fin färg. Smaklig spis!

 

LCHF-kassen, en inspirationskälla till vardagen!

IMG_3732 IMG_3734 IMG_3735

Det känns så skönt att vara back on track med vardagskosten igen och jag måste erkänna att det är ett rent nöje att laga mat när man har ”matkasse”, det känns nästan lite som julafton när vi står där i köket och kokar ihop recepten tillsammans för att inte tala om spänningen som i princip är påtaglig när det sedan är dags för att inta första tuggan. Jag ska inte heller sticka under stolen med att vetskapen om att middagen dessutom är nyttig och väl sammansatt i dess komponenter helt klart förhöjer nöjet av måltiden, det är annars så lätt att i all hast slänga samman något enkelt som går snabbt att tillaga utan att faktiskt tänka efter vad det är man egentligen borde äta. Igår tillagade vi kycklingfyllda aubergine och det blev sannerligen en delikatess som vi definitivt kommer att göra om många gånger framöver, LCHF-kassen har gett oss så mycket inspiration till smaskiga vardagsrätter som dessutom har kommit till att bli nya favoriter här hemma.

Ni kan fortfarande nyttja rabattkoden som ger er 200kr rabatt när ni beställer er första matkasse från Mat&Ro, ni anger bara ”THESSAN” i meddelande-fältet längst ner på beställningssidan, välj att betala med faktura (skickas som pdf-fil i mejlen så det blir ingen faktureringsavgift) så regleras rabatten direkt. Om ni väljer att betala med kort regleras rabatten först vid andra matkassen.

Tips på hur du kickar igång en hälsosam vardagsmeny

IMG_3356

Jag skrev ju för inte så länge sedan att jag såg fram emot att kicka igång en ”frisk” vecka, jo men tjena säger jag bara! Jag trodde att jag hade blivit frisk och var så sjukt motiverad att komma igång med träningen igen och få in gympassen i vardagsrutinerna, så här i efterhand borde jag kanske väntat lite med att gå och träna för nu sitter jag här och har åkt på en ny förkylnings-omgång som dessutom inkluderar en hosta ifrån helvetet! Jag som i princip aldrig drabbas av hosta får till och med ta hostmedicin för att ens kunna sova!

Nåväl, jag kan ju i varje fall trösta mig med att vi faktiskt kommit igång med Mat&Ro’s hälsosamma vardagsmeny! Jag gillar verkligen när man värnar om den enkla goda husmanskosten för det är ta mig tusan så gott, tack vare våra matkassar har vi upptäckt så otroligt många goda råvaror som vi annars aldrig hade fått för oss att tillaga. På bilden ovan har jag tillagat dragonkotlett med brysselkål och rotselleri och det blev en höjdare, varför har vi aldrig tillagat brysselkål tidigare liksom?!! Behöver ni precis som jag komma igång med en hälsosammare vardag, ja då kan jag rekommendera er att köra en kickstart med matkasse för då får ni så otroligt mycket ”gratis” genom att låta någon annan sätta menyn och således säkerställa att middagarna faktiskt blir nyttiga! Mat&Ro erbjuder en rad olika matkassar och vi har fastnat för LCHF-versionen som vi är väldigt nöjda med, just nu får ni dessutom 200kr rabatt när ni beställer er första matkasse. Ni anger bara ”THESSAN” i meddelande-fältet längst ner på beställningssidan, välj att betala med faktura (skickas som pdf-fil i mejlen så det blir ingen faktureringsavgift) så regleras rabatten direkt. Om ni väljer att betala med kort regleras rabatten först vid andra matkassen.

Recept för 2 personer:

ca 350g kotlett

1/2 påse färsk dragon

1dl creme fraiche

3/4 dl grädde

1/2 msk dijonsenap

1/2 msk kalvfond

ca 200g brysselkål

1/4 rotselleri

1/4 gul lök

smör, salt, peppar

Skär kotletten i skivor. Bryn i smör och krydda med salt och svartpeppar. Tillsätt dragonkvistar, creme fraîche, grädde, dijonsenap och fond. Låt koka ca 10min. Krydda med salt och peppar. Ansa och dela brysselkålen i kvartar. Skala och strimla rotsellerin. Skala och strimla löken. Stek grönsakerna i smör i ca 5min, krydda med salt och peppar. Servera kotletterna med grönsakerna.

 

Rabattkod! Erbjudandet som underlättar din vardag!

IMG_3293

Då var det åter igen dags för en omgång inspirationsmiddagar från Mat&Ro och det var sannerligen på tiden för nu när hösten är här behövs det allt lite vardagslyx att glädjas åt. Vi är nu inne på andra dagen av denna veckans matkasse och har redan funnit två nya favoritrecept att addera till vårt arkiv, vi sparar nämligen alla recept som vi fått i våra matkassar och så här ett år efter att vi beställde vår första matkasse måste jag erkänna att de enda recepten vi tillagar i vardagarna är de som vi lärt oss av Mat&Ro.

Fräscha råvaror från lokala odlare och producenter direkt levererat till dörren, det är för mig ren och skär vardagslyx! Att sedan slippa tänka ut vad man ska äta om dagarna och dessutom ha i åtanke att variera sin kost och äta hälsosamt är ytterligare några tjänster som faktiskt ingår i din matkasse, sen ska man inte glömma alternativkostnaden som det innebär om man själv ska ta sig fram och tillbaks till matbutiken och många gånger räcker det inte med en omgång för hur ofta händer det inte att man glömmer bort att köpa någon av ingredienserna som ingår i recepten man hade tänkt tillaga? Beställ en matkasse och lägg den tiden på träning istället! Det är mitt vinnande koncept på hur jag tänker komma tillbaks till vardagsrutinerna här i höst och till min stora glädje har jag nu i samarbete med Mat&Ro fått möjligheten att dela med mig av ett erbjudande som ger er hela 200kr rabatt på er första matkasse, helt klart ett ypperligt tillfälle att ta steget till att prova en av Mat&Ro’s middagskassar och till er som kanske redan har matkasse kan det vara ett ypperligt tillfälle till att variera er och pausa den prenumerationen som ni kanske redan har för att testa något nytt. För att ta del av erbjudandet anger ni bara koden THESSAN i meddelande-fältet längst ner på beställningssidan, välj att betala med faktura (skickas som pdf-fil i mejlen) så regleras rabatten direkt. Om ni väljer att betala med kort regleras rabatten först vid andra matkassen.

Innan vi började med matkasse hade jag i princip aldrig ätit kål, en råvara som jag verkligen fått upp ögonen för nu efter att ha tillagat ett antal maträtter innehållandes just kål och nu är jag fullkomligt förälskad i kål!! Det är ju världens bästa substitut till ris, pasta, potatis och så himla mycket godare! Man blir mätt och man står sig länge, därför tänkte jag dela med mig av ännu ett favoritrecept från veckans LCHF-kasse:

Köttfärsgryta med smörstekt kål

IMG_3305

Recept:  

1/4 gul lök

1/4 solovitlök

1/2 paprika

1/ vitkål

ca 300g blandfärs

1/4 tsk rökt paprikapulver

1/2 tsk chilipulver

1/2 burk krossade tomater

3/4 msk kalvfond

1 1/2 dl grädde

salt & peppar

Skala och hacka lök och vitlök. Tärna paprika. Strimla kålen tunt. Fräs lökarna i smör, ca 2 min. Tillsätt färsen och stek tills den är genomstekt. Krydda med rökt paprikapulver, chilipulver, salt och svartpeppar. Tillsätt paprika, krossade tomater, fond och grädde. Låt koka ihop ca 10-15 min. Stek kålen i smör, krydda med salt och svartpeppar. Smaka av grytan med salt och svartpeppar och servera med kålen.

Nyttigt substitut till pasta/ris/potatis/bröd

IMG_7354

Ett tips om ni vill äta lite sundare är att välja Quinoa framför ris/pasta/potatis/bröd, Quinoa är ett frö från en ört och är en släkting till spenaten och rödbetan. Quinoa är dessutom naturligt fri från gluten och har ett lågt GI-värde samt innehåller mycket protein, bra fetter och massor med mineraler och vitaminer. Dess rika innehåll på antioxidanter och fibrer skyddar i sig mot bland annat diabetes, gallsten, cancer etc.

Vi körde en enkel kycklingsallad med Quinoa som bas och det blev så himla gott! Kycklingen stekte vi i marinad och Quinoan blandade vi med macchésallad, soltorkad tomat, fetaost samt hackade nötter.