Krämig pastasallad

Vi testade en ny pastasallad igår och jag tyckte att den blev så god att jag måste dela med mig utav receptet här, det är ju den perfekta lunchen att ha med sig när man ska på utflykt med barnen i sommar.

Recept 8 personer

Ingredienser:

500g pasta

2dl creme fraiche

3dl gräddfil

1 grillad kyckling (stor)

140g bacon

1 liten purjolök

2 röda paprikor

200g fetaost

1tsk salt, 2krm svartpeppar

Pesto:

3 vitlöksklyftor

1 basilika kruka

50g pinjenötter

1dl olivolja

100g parmesanost riven färsk

2krm salt

1. Koka pastan, spola i kallt vatten och låt rinna av. Blanda med crème fraîche och gräddfil.
2. Blanda i peston i pastan.
3. Bena ur och skär kycklingen i bitar (jag tycker att man hade kunnat ha mer kyckling i)
4. Skär bacon i bitar och stek knaprigt, låt det rinna av på hushållspapper (jag tycker att man hade kunnat ha mer bacon i).
5. Ansa och finstrimla purjolöken. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skär osten i små tärningar.
6. Blanda pastan med kyckling, bacon, purjolök, paprika och fetaost. Smaka av med salt och peppar.

Peston:

1. Skala och pressa vitlöken.
2. Mixa basilikablad och pinjenötter. Häll i olivoljan, blanda ner parmesanost och vitlök. Smaka av med salt