LEO-reunion!

Igårkväll var det min tur att styra middag för mitt kära gamla LEO-gäng, vi har det senaste året turats om att bjuda hem till middag och jag måste erkänna att jag valde den hittills sämsta dagen på hela året när det kommer till att hålla middagsbjudning hemma hos oss! Det bokstavligt talat kokade i lägenheten och att öppna våra franska balkonger i hopp om att få in lite friskluft var ju lönlöst! Nåväl, det här är med säkerhet den sista sommaren vi bor i denna lägenheten!!

Vi hade hur som helst en supermysig afton och det är så kul att vi fått in den här middagstraditionen och på så vis behåller kontakten med varandra, att köra ”halv åtta hemma hos mig-tema” är dessutom ett ypperligt upplägg att träffas på.

Jag anpassade menyn efter vädret och startade med en bricka av kallskuret samt mitt ”signaturtilltugg” (soltorkade tomater och pestosnittar) som faktiskt går att förbereda en god stund innan bjudningen. Jag körde sommartema rakt i genom och fortsatte med parmesanpanerad kycklingfilé med en krispig sallad och dijonvinegrette, sist men inte minst kastade jag ihop en smulpaj fylld med äpplen och smaksatt med kanel som jag såklart serverade med klassisk vaniljsås.

Ur högtalarna spelade jag svenska sommarvisor och vi fick alla en försmak av sommaren, vissa låtar är bara så typiska för just svensk sommar! Givetvis välkomnades gästerna med min absoluta favoritdrink signerad ”en sur en” som CJ var högst delaktig i att förbereda innan han och Miio begav till till Magistratsparken för AW med vänner, han är en sann bartender den där CJ!!

Jag var bara tvungen att fotografera den fina ljusstaken (dansk design: Holme Gaard) som jag fick av LEO-gänget, den passar ju in som handen i handsken till min inredning här hemma!